あづんど村からお届け

信州・あづんど村からお届け。

あづんどこだわりの品

昔ながらの天日干し。
『鈴ひかり』極上はぜかけ米(令和元年産)

5kg ¥3,900 (税込)

数量: セット

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  • 時間をかけて一つひとつ
  • おいしさを求めて、
    昔にもどる。

    機械の力を借りずに、時間をかけて一つひとつ、人の手で。
    それは今の時代の考え方と180度、逆のやり方。
    でも、機械だと逃してしまうおいしさがそこにある。
    自然は、ちゃんと手間ひまかける、人の熱意をわかってくれる。
    探していたのは、本当のお米のおいしさです。

  • 太陽の光と風にあてて乾燥熟成
  • 金賞を受賞した「鈴ひかり」を
    太陽の光と風にあてて乾燥熟成

    全国でたった15軒の農家の方だけが生産できる「鈴ひかり」は、化学肥料を一切使わず、農薬も最低限に抑えた特別栽培米。食味コンクールで金賞を受賞した、おいしさも安全性も折り紙つきのお米です。その鈴ひかりを生産している3軒の農家さんにもうひと手間くわえていただいたのが、はぜかけ米。収穫した稲は機械乾燥させることが多いなか、田んぼに組んだ枠に束ねた稲をかけて、昔ながらの天日干しで乾燥させました。機械乾燥なら4日程度のところ、2週間から1ヶ月かけて秋の穏やかな太陽の光とさわやかな風で旨みをギュウっと凝縮させるのです。

  • 北アルプスの雪どけ水がこんこんと湧きでている
  • はぜかけ米は、
    冷めてもおいしい。

    信州・安曇野、松川村。北アルプスの雪どけ水がこんこんと湧きでているこの地では、夏でも冷たい水をたっぷり田んぼにひくことができる。しかも、砂壌土は水はけがよく、気候は内陸性の気候なので、昼夜の寒暖差が大きい。夏には国内でも長い日照時間をほこる。鈴ひかりは、水、土、気候、きれいな空気といった、稲作の理想的な条件、環境のなかで育まれたお米です。
    冷めてももっちり甘い限定の美味しさを、ぜひこの機会にご賞味ください。

  • 冷めてもおいしい極上はぜかけ米
  • 昔ながらの天日干し。
    極上はぜかけ米(令和元年産)

    2kg
    ¥2,000 (税込)
    数量: セット

    今シーズンの販売は終了

    5kg
    ¥3,900 (税込)
    数量: セット

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  • 冷めてもおいしい極上はぜかけ米 玄米
  • 昔ながらの天日干し。
    極上はぜかけ米(令和元年産)玄米

    2kg
    ¥1,850 (税込)
    数量: セット

    今シーズンの販売は終了

    5kg
    ¥3,600 (税込)
    数量: セット

    今シーズンの販売は終了

こだわって、作りました。

代掻き、苗半作、はぜかけは、松川村で何百年も前から言い伝えられてきた、おいしいお米づくりの大切な過程です。とくに、はぜかけ米は大昔の方法に逆戻りする作業。機械だとあっというまに終わるのですが、人間の手作業なので、時間は20倍かかります。
本当に大変ですが、自然の力で乾燥させるので、とても貴重。格別おいしいお米です。

農業法人 乳川の里